一、看

牛肉比豬肉的脂肪少，看呈白色或乳黃色，纖維長度較長

二、聞

牛羊肉氣味腥膻，豬肉氣味則沒那么重

三、按

牛肉的肉質(zhì)粗而且緊湊，而豬肉肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)且松散

小貼士

如何鑒別牛肉？

1.看肉質(zhì)紋路牛肉的肉紋粗，而且紋路長；豬肉的肉紋細(xì)密，相比較紋路也短

2.看色澤經(jīng)過人工加工過的豬肉，雖然顏色和牛肉很相似

但是豬肉偏肥，摸上去手感又油又滑，牛肉一般都是瘦肉多肥肉少，手感比較干澀

觀察筋膜，牛羊肉的筋膜比較多，而且筋膜跟肉質(zhì)連接緊實

豬肉則沒有這一特點。